الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة تحضير الطعمية المصرية :)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الأميرة الرومانية
عضو جديد
عضو جديد


تاريخ الميلاد : 08/05/1998
العمر : 20
عدد المساهمات : 12
النقاط : 4778
السّمعَهة : 0
انثى

مُساهمةموضوع: طريقة تحضير الطعمية المصرية :)   الثلاثاء أغسطس 12, 2014 3:45 pm


ريقة تحضير الطعميه المصريه بالخطوات المصوره

وجبة الفقراء وفاتحة شهية الأثرياء

الطعمية تزيل الفوارق بين الناس

مازالت الطعمية بخلطاتها المختلفة تحظى بقبول الأغنياء والفقراء على السواء

تعتبر الطعمية جزءاً لا يتجزأ من تراث المصريين في الطعام، ولتتعدي الموروث في العصر الحديث

وتصبح عادة من عادات الإفطار في الصباح لدى البعض منهم، وطبقاً رئيسياً في طعام نسبة لا

يستهان بها من المصريين على مدار اليوم

وذلك لما للطعمية من صلة لصيقة بطبق الفول في الأيام العادية، حيث القيمة الغذائية والقدرة

على مقاومة الإحساس بالجوع

وفي مصر وعلى الرغم من الاتفاق على مكونات عجينة الطعمية، إلا أن إسمها يختلف ما بين وجه

بحري الذي يطلق عليها لفظة فلافل، والقاهرة ووجه قبلي الذين يطلقون عليها لفظة طعمية

لفلافل أكلة مفضلة لدى الشعوب العربيةتعد

الفلافل "الطعمية" من أفضل الوجبات الشعبية التي يفضل تناولها جميع الشعوب العربية، كما أنها

تحتوي على مكونات مغذية ومفيدة، مثل الفول والبرغل، وتحتوي أيضا على الخضراوات مثل

البقدونس والكزبرة، ويكمن بها فوائد الثوم ومجموعة من البهارات التي تظفي عليها مذاقا رائعا

ومتميزا، وإليك طريقة سهلة تستطيعين من خلالها إعداد الطعمية والاستغناء عن شرائها من

مطبخى و بطريقتى الخاصه
المقادير:

1/2 كيلو فول مقشر ومنقوع طوال الليل (8) ساعات.
خضرة متنوعة(كرات-جذور البصل الاخضر الخضراء-شبت-كزبرة بقدونس)
حوالي راس ثوم(مالا يقل عن 10 فصوص متوسطة).
بصلة متوسطة الحجم.
توابل(ملعقتين كبار ملح-شطة حسب الرغبة-نصف ملعقة فلفل اسمر-ملعقتين كزبرة مطحونة-اربع ملاعق صغيرة كمون مطحون-نصف ملعقة كاري)
ملعقه بيكربونات الصوديوم او ممكن بيكنج باودر
سمسم للتجميل

الطريقة:

[size=18]يؤخذ الفول وتصفي الماء منه ويغسل مرة واحدة وتصفي الماء ثانية ثم يضربا في الكبة او علي

المفرمة اليدوية حتي يصبح كالعجينة .(فترة حوالي نصف ساعة متقطعة وتختلف حسب قوة الكبة).

تاخذ الخضرة وتنظف وتقطع قطع صغيرة وايضا تقطع البصلة ارباع .

يوضع كل من(الخضرة+البصلة+الثوم+التوابل)في الكبة وحدهما ويضربا حتي يصبحا مثل العصير.
يوضع الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتي يتجانسا تماما.


أو لو تحبى الطعميه الخشنه وهذا ما أحب تنفيذه فى طبق نقطع البصل و نخلط البقدونس والكزبره والتوم بعد تقطيعهم نضع الخليط فى الكبه ونفرمه لو حابه تكون خشنه نوعا تفرم فى المفرمه الخشنه أو الهون ( المدق )


يوضع العجينة في اكياس صغيرة كل كيس حسب عدد افراد الاسرة وكفايتهم ويوضع في الفريزر

(ليس الثلاجة حتي لايحمض)بل يتم اخراج كيس بكيس.

توضع عليها قليل من كربونات الصوديوم لتعطي إنتفاخا للقرص.

عند قلي الطعمية يتم اخذ بيضة متوسطة الحجم ويمكن اخذ القليل من السمسم وخلطه علي العجينة
طريقة عمل الطعمية المصرية



يسخن زيت غزير للقلي ثم تستخدم ملعقة طعام ويؤخذ من العجينة قدر هذه الملعقة وتوضع في

الزيت حتي تمتلي الاناء وتترك حتي تحمر من الجانبين.







تخرج من الزيت وتنشف علي ورق نشاف ثم تقدم مع فول مدمس وبطاطس محمرة ومخلل

الباذنجان المصري وعيش أسمر بالردة و مخلل المشكل .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
القـاتلة
الإدارة العليا
 الإدارة  العليا
avatar

تاريخ الميلاد : 02/03/1995
العمر : 23
عدد المساهمات : 277
النقاط : 5396
السّمعَهة : 15
انثى
البلد : الجزآئر

مُساهمةموضوع: رد: طريقة تحضير الطعمية المصرية :)   الثلاثاء أغسطس 12, 2014 4:07 pm

السَلام عليكم وَ رحمهة الله تعالى و بركاته
كيف حآلك أختي مَهــــآ ؟ أتمنى أنكك بخير
وَصفهة ججَميلهة ، طريقهة الششَرح مفهومهة ، 
موآضيعك تششَهي مآشآء الله تبآرك الله ،
أشكرك على المسسَآهمهة القيمهة 
دمتِ مبدعهة  d0  d0 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الأميرة الرومانية
عضو جديد
عضو جديد


تاريخ الميلاد : 08/05/1998
العمر : 20
عدد المساهمات : 12
النقاط : 4778
السّمعَهة : 0
انثى

مُساهمةموضوع: رد: طريقة تحضير الطعمية المصرية :)   الثلاثاء أغسطس 12, 2014 11:33 pm

Vanalise كتب:
السَلام عليكم وَ رحمهة الله تعالى و بركاته
كيف حآلك أختي مَهــــآ ؟ أتمنى أنكك بخير
وَصفهة ججَميلهة ، طريقهة الششَرح مفهومهة ، 
موآضيعك تششَهي مآشآء الله تبآرك الله ،
أشكرك على المسسَآهمهة القيمهة 
دمتِ مبدعهة  d0  d0 
وعليكم السلام والرحمة
انا تمام انتي كيفك :)
اشكرك ع ردك المبدع وفرحت مرة
لان طريقة الشرح مفهومة
يعطيك العافية ع الرد :)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
اآيَقإآ۶ إآلُجٍمـإآلُ
عضو جديد
عضو جديد
avatar

تاريخ الميلاد : 23/09/1996
العمر : 22
عدد المساهمات : 34
النقاط : 4705
السّمعَهة : 0
انثى

مُساهمةموضوع: رد: طريقة تحضير الطعمية المصرية :)   الإثنين سبتمبر 08, 2014 11:27 pm


يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر مزيدكم

بشوووق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
мѕ яσяє
فريق النيابة
 فريق  النيابة
avatar

تاريخ الميلاد : 28/04/2000
العمر : 18
عدد المساهمات : 231
النقاط : 5193
السّمعَهة : 3
انثى

مُساهمةموضوع: رد: طريقة تحضير الطعمية المصرية :)   الخميس ديسمبر 25, 2014 10:35 am

السَلآم عليكم ورحمةة الله وبَركآتةة
أسعد الله أوقاتك بكل خير 
طرحت فأبدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق
لك خالص تقديري واحترامي


c7 c7 17 17 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
كاكوي تشان
المستوى الثاني
المستوى الثاني
avatar

تاريخ الميلاد : 31/12/1996
العمر : 21
عدد المساهمات : 112
النقاط : 4584
السّمعَهة : 5
انثى
البلد : العراق

مُساهمةموضوع: رد: طريقة تحضير الطعمية المصرية :)   الجمعة ديسمبر 26, 2014 11:39 pm

شكرااا كثيرااا على اوصفة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 

طريقة تحضير الطعمية المصرية :)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مآجيك أنمي | Magic Anime  :: سآحَة آل : مآجيك :: مَطبخ آل : مآجيك-